Pijane ciasto idealne na karnawał i imprezy. Mega smaczne, nie ma przy nim dużo pracy, wypróbujcie!
Jak dla mnie stare przepisy są najlepsze, a to ciasto pamiętam jak piekła je moja mama. Z tego przepisu korzystam więc od lat i zawsze wszystko się udaje i smakuje.
Składniki (wymiary formy: 25 cm x 36 cm):
spód:
6 białek
15 dag suchego maku
15 dag wiórków kokosowych
15 dag cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
krem:
6 żółtek
5 łyżek cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 opakowania budyniu waniliowego (2x40g)
2 szklanki mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
200 g masła
4 łyżki adwokatu lub wódki
dodatkowo:
2 paczki herbatników (ok. 200g)
wódka do nasączania herbatników
opcjonalnie: wiórki kokosowe do posypania ciasta
polewa:
tabliczka gorzkiej czekolady (100g)
5 łyżek mleka lub wody
Przygotowanie:
Spód: Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dosypujemy cukry. Do ubitej piany wsypujemy mak wymieszany z wiórkami i delikatnie mieszamy już łyżką. Ciasto wylewamy do formy wyłozonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160-170 st. C. U mnie spód piekł się ok. 30 min. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Krem: 1/2 szklankę mleka miksujemy z mąką, proszkiem budyniowym, żółtkami na gładką masę. Pozstałe mleko zagotowujemy z cukrami. Na gotujące się mleko wlewamy powoli masę budyniową i energicznie mieszamy. Gotujemy aż zgętnieje. Zestawiamy z ognia i studzimy. Nasyępnie miękkie masło miksujemy na puch i dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu. Miksujemy po dodaniu każdej porcji. Na koniec wlewamy alkohol - mieszamy, krem wykładamy na upieczony wczesniej spód. Na krem wykładamy z kolei herbatniki nasaczone alkoholem (herbatniki z obu stron maczamy w alkoholu).
Przygotowujemy również polewę. Pokruszoną czekoladę z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy i polewamy nią herbatniki. Posypujemy wiórkami kokosowymi wg. uznania. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 2 h.
Ciasto po rozkrojeniu. Dla mnie najlepsze na 2 dzień.
Życzymy smacznego!