Mięciutkie knedle mojej babci

Mięciutkie, delikatne ciasto na knedle, które można zrobić z owocami lub mięsem. Takimi knedlami częstowała nas w zeszły weekend babcia. Dzielimy się sprawdzonym przepisem.

Talerz takich mięciutkich knedli i nic więcej do szczęścia nie potrzeba😀. Takie knedle można zrobić na słodko z każdym owocem np. ze śliwkami, borówkami, czy serem lub nawet z mięsem. U nas dziś z truskawkami.

Składniki: (wyszło mi ok. 54 sztuki)

1,5 kg ziemniaków
3 szklanki mąki pszennej do ciasta i ok. 0,5 szklanki do podsypania
2 jajka
0,5 kg truskawek średniej wielkości

dodatkowo:

cukier
sól do wrzątku
śmietanka lub jogurt grecki

Wykonanie:
Ugotowane i przestudzone ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy mąkę, jajka i szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto dzielimy na 6 części, z każdej formujemy wałek na oprószonym mąką blacie. Następnie kroimy go na mniejsze części ok. 5 cm. Każdy kawałek rozpłaszczamy dłonią i po środku placuszków układamy truskawki. Owoce powinny być w całości, nie przekrawamy, bo wycieka sok. Następnie posypujemy odrobiną cukru, zlepiamy i formujemy kulki.