Przepyszne ciasto. Kiedy przygotowałam je pierwszy raz na urodziny męża, zrobiło furorę. Od tamtej pory ląduje na stole, przy każdej rodzinnej okazji.
Nie jest pracochłonne, a za to bardzo efektowne. Połączenie kremu i kwaskowatej porzeczki "robi pyszną robotę".
Blaszka: tortownica o wymiarach 24x24 cm
Składniki:
Ciasto:
Przygotowanie:
Ciasto: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Masło, mleko, cukier i kakao przekładamy do rondelka. Całość podgrzewamy i mieszamy, aż do rozpuszczenia wszystkich składników (nie zagotowujemy), odkładamy do wystudzenia. Następnie dodajemy żółtka i mąkę przesianą z proszkiem. Miksujemy tylko do połączenia składników. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie łączymy z masą kakaową. Ciasto przekładamy do formy (dno wyłożone papierem do pieczenia) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. C, pieczemy góra- dół bez termoobiegu. Pieczemy do suchego patyczka (u mnie ok. 45 min). Upieczone ciasto studzimy i przekrawamy wdłuż na dwie części.
Masa: Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przekładamy do miski i miksujemy razem na sztywną, puszystą masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na niskie i dodajemy stopniowo masę krówkową. Miksujemy tylko do połączenia.
Złożenie ciasta: Na dnie formy układamy 1 część ciasta czekoladowego i smarujemy połową dżemu. Na dżem wykładamy połowę masy, a na nią układamy herbatniki. Herbatniki ponownie smarujemy pozostałym dżemem, a na dżem wykładamy pozostałą masę krówkową. Całość przykrywamy drugim blatem ciasta czekoladowego.
Wierzch ciasta smarujemy cienką warstwą gotowej masy kajmakowej i polewamy czekoladą rozpuszczoną w kapieli wodnej (robimy esy floresy). Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Życzymy smacznego!
Nie jest pracochłonne, a za to bardzo efektowne. Połączenie kremu i kwaskowatej porzeczki "robi pyszną robotę".
Blaszka: tortownica o wymiarach 24x24 cm
Składniki:
Ciasto:
- 200 g masła
- 4 jajka (temp. pokojowa)
- 125 ml mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 4 łyżki kakao
- 2 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 250 ml śmietanki 30%, schłodzonej
- 150 g masy krówkowej
- 1 duży słoik dżemu porzeczkowego (najlepiej z kawałkami owoców)
- 1 paczka herbatników kakaowych
- polewa: u mnie masa krówkowa + kilka kostek gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Ciasto: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Masło, mleko, cukier i kakao przekładamy do rondelka. Całość podgrzewamy i mieszamy, aż do rozpuszczenia wszystkich składników (nie zagotowujemy), odkładamy do wystudzenia. Następnie dodajemy żółtka i mąkę przesianą z proszkiem. Miksujemy tylko do połączenia składników. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie łączymy z masą kakaową. Ciasto przekładamy do formy (dno wyłożone papierem do pieczenia) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. C, pieczemy góra- dół bez termoobiegu. Pieczemy do suchego patyczka (u mnie ok. 45 min). Upieczone ciasto studzimy i przekrawamy wdłuż na dwie części.
Masa: Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przekładamy do miski i miksujemy razem na sztywną, puszystą masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na niskie i dodajemy stopniowo masę krówkową. Miksujemy tylko do połączenia.
Złożenie ciasta: Na dnie formy układamy 1 część ciasta czekoladowego i smarujemy połową dżemu. Na dżem wykładamy połowę masy, a na nią układamy herbatniki. Herbatniki ponownie smarujemy pozostałym dżemem, a na dżem wykładamy pozostałą masę krówkową. Całość przykrywamy drugim blatem ciasta czekoladowego.
Wierzch ciasta smarujemy cienką warstwą gotowej masy kajmakowej i polewamy czekoladą rozpuszczoną w kapieli wodnej (robimy esy floresy). Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Życzymy smacznego!
