Ciasto Biały lion

Ciasto biały Lion - szybko się je robi, efektownie wygląda, a przede wszystkim pysznie smakuje.

Tym ciastem poczęstowała nas niedawno sąsiadka i podzieliła się przepisem. Ciasto bardzo nam posmakowało, z przepisu korzystam i z pewnością mogę to ciasto polecić. Proste do przygotowania i pyszne. Super na święta i wszelkie okazje. Przygotowuję je na balszce o wymiarach: 25x 30 cm.

Składniki:
Biszkopt:

6 jaj
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru (można dać więcej jeśli lubimy słodko)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki octu

Krem:

200 g masła
1/2 l mleka
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy

Masa kajmakowa:

puszka kajmaku
50 g masła
60g pszenicy ekspandowanej

opcjonalnie: ok. 100 g orzeszków ziemnych solonych

Przygotowanie:
Biszkopt: Białka ubijamy na sztywno, a następnie partiami doddajemy cukier i miksujemy do momenty gdy powstanie lśniąca masa. Żółtka roztrzepujemy, dodajemy do nich proszek i ocet - mieszamy do połączenia składników. Żółtka z proszkiem i octem doddajemy do piany i miksujemy. Na koniec wsypujemy partiami mąkę - miksujemy do połączenia na najniżych obrotach. Ciasto przekładamy do foremki (dno wyścielone papierem do pieczenia), pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 st. C do suchego patyczka. Wystudzony biszkopt kroimy wzdłuż na dwie części.

Masa kajmakowa: Masło miksujemy na puch, partiami dodajemy kajmak z puszki, nadal miksując. Na koniec dosypujemy pszenicę i mieszamy łyżką do połączenia.

Krem: W 3/4 szklanki mleka roztrzepujemy żółtka i mąki. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami. Do gotującego się mleka wlewamy zawiesinę (mleko z żółtkami i mąką). Całość ponownie gotujemy aż powstanie budyń. Potem odstawiamy i studzimy. W międzyczasie ucieramy masło na puch i dodajemy po łyżce zimnej masy budyniowej - miksujemy.

Złożenie ciasta: Na spód foremki przekładamy biszkopt (ja nasączyłam go herbatką owocową). Na biszkopt wykładamy masę kajmakową, a na masę połowę kremu. Krem ponownie przykrywamy biszkoptem, biszkopt smarujemy pozostałym kremem i posypujemy orzeszkami.