Malinowy puszek

Proste i niezawodne, a przede wszystkim przepyszne. Rozpływa się w ustach. Serdecznie polecam to ciasto. U mnie zawsze się sprawdza i wszystkim bardzo smakuje.

My to ciasto uwielbiamy. Jest nieskomplikowane, a naprawdę przepyszne. Można je przygotować także na gotowych biszkoptach (np. podłużnych), wówczas robi się je jeszcze szybciej i bez pieczenia. Ciasto jest bardzo podzielne, na pewno sprawdzi się na wszelkich uroczystościach i imprezach.

Składniki:
biszkopt:

4 średnie jajka
120 g mąki pszennej tortowej (ok. 3/4 szklanki)
ok. 1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju roślinne

krem:

500 ml śmietanki 30% (schłodzonej; z lodówki)
3 łyżki cukru pudru
200-250 g sera mascarpone
2 łyżki kakao ciemnego (bez cukru)

warstwa owocowa:

maliny (u mnie mrożone)
2 galaretki malinowe
0,5 l gorącej wody

dodatkowo:

herbatniki
gorzka czekolada (do posypania wierzchu ciasta)

Forma: u mnie kwadratowa o wymiarach 24x24 cm

Przygotowanie:
Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, nadal miksując, stopniowo dodajemy cukier. Na koniec dodajemy żółtka i olej, nadal miksując na wysokich obrotach. Następnie obroty miksera zmniejszamy do minimum i dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy tylko do połączenia składników. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia - pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st. C (opcja góra-dół) do suchego patyczka. Mój biszkopt piekł się ok 25 min, po upieczeniu wyjmuję go od razu z piekarnika. Biszkopt postawiamy do wystudzenia, a następnie wyjmujemy z formy i odrywamy od niego papier. Wystygnięty biszkopt przekładamy ponownie na dno blachy (dno blachy wyłożone papierem do pieczenia) i nasączamy (można alkoholem, u mnie woda z sokiem z cytryny).

Warstwa owocowa: Dwie galaretki rozpuszczamy w 0,5 l gorącej wody. Do gorących galaretek wkładamy zamrożone maliny i mieszamy. Galaretka zaczyna szybko się ścinać i można wyłożyć ją równomiernie na biszkopt. Na galaretkę z malinami wykładamy herbatniki.

Następnie przygotowujemy krem. Do naczynia wlewamy śmietankę, dodajemy cukier puder, ser i miksujemy. Pod koniec miksowania dodajemy kakao. Krem wykładamy na ułożone wcześniej herbatniki.