Ciasto zebra w odświętnym wydaniu. Prosto i jeszcze smaczniej.
Pyszne połączenie - moja rodzina bardzo lubi zebrę w takim wydaniu. U mnie mówi się na nie "zebra z klasą" albo "zebra na bogato"😉. Ciasto świetnie pasuje również na każdą okazję świąteczną.
Składniki na ciasto:
- 6 jajek
- 330 g mąki pszennej
- 300 g cukru
- 230 ml oleju
- 240 ml wody gazowanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 łyżki kakao
- 500 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (po 40 g)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki cukru
- 200 g masła
- 8 dag masła
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka wody
- 1 galaretka malinowa
- biszkopty okrągłe (u mnie 15 szt.)
- orzeszki (ja wykorzystałam nerkowca, mogą być ziemne lub inne)
Przygotowanie ciasta:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Gdy masa będzie już lśniąca dodajemy stopniowo cukier, nadal miksując. Nasępnie nadal miksując dodajemy żółtka, wlewamy olej, wodę i wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Miksujemy jedynie do połączenia składników. Masę dzielimy na dwie części, do jednej wsypujemy łyżkę mąki pszennej, do drugiej łyżkę kakao. Masy delikatnie mieszamy łyżką. Do formy (dno wyłożone papierem do pieczenia) wlewamy naprzemiennie w jednym miejscu w foremce po łyżce ciasta ciemnego i jasnego 9patrz zdj.). Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, pieczemy z opcją góra-dół bez termoobiegu do suchego patyczka. Moje ciasto piekło się ok. 50 min (ale to zależy od piekarnika). Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia, a następnie przekrawamy wzdłuż na dwie części.
Masa budyniowa: Z mleka odlewamy 150 ml. Pozostałe mleko zagotowujemy razem z cukrem i cukrem wanilinowym. W odlanym mleku należy wymieszać budynie. Masę wlewamy do gotującego się mleka. Mieszamy i chwilę gotujemy. Odstawiamy do przestudzenia. Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo zimny budyń i razem ucieramy.
Biszkopciki: Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. Biszkopty zanurzamy w galaretce i wykładamy na talerz.
Złożenie ciasta:
Na jedną połowę ciasta wykładamy połowę masy budyniowej. Na krem wykładamy biszkopty zamoczone w galaretce, a na nie drugą połowę masy. Całość przykrywamy drugim blatem ciasta. Przygotowujemy polewę: wszystkie składniki na polewę przekładamy do rondelka i rozpuszczamy na malutkim ogniu. Gdy składniki się rozpuszczą zestawiamy z ognia. Wierz ciasta polewamy polewą i posypujemy orzeszkami. Etapy - na zdj. poniżej.
Ciasto wkładamy do lodówki.
Ciasto po rozkrojeniu:
Życzymy smacznego!