Smarowidło na chleb wekowane

Zrobisz, a nie pożałujesz 😉. Przepyszne smarowidło na kanapki na zimę.

Jedno z naszych ulubionych smarowideł na chleb. Zróbcie od razu większą ilość, bo znika moment i do zimy trudno je przetrzymać 😉😁. Przygotowanie jest banalnie proste i nie zajmuje dużo czasu. Serdecznie polecam.

Składniki (wyszło mi 7 słoików po 190 ml).

• 1,5 kg cukinii
• 4 cebule
• 1 główka czosnku
• 250 g koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek sosu sojowego  
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 2-3 łyżki cukru (wg uznania)
• przyprawy: pieprz świeżo zmielony, 2 płaskie łyżeczki pieprzu ziołowego, 1 płaska łyżeczka ostrej papryki mielonej (można dać trochę ostrej i słodkiej)
• 1 łyżka octu winnego
• olej do smażenia

Przygotowanie:
Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach (jesli jest młoda nie musimy jej obierać i usuwać gniazd nasiennych). Cukinię solimy i odstawiamy. Gdy puści soki, odciskamy z nadmiaru płynu. Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.

W naczyniu rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy aż cebula zmięknie. Dodajemy odsiśniętą cukinię, nadal smażymy. Po chwili dodajemy sos sojowy, sól, cukier, pieprz ziołowy, paprykę, przecier pomidorowy, ocet, dokładnie mieszamy i smażymy do uzyskania gęstej konstynstencji (na średniej mocy palnika, smażę ok. 20 min, stale mieszając). Kosztujemy, doprawiamy do smaku w razie konieczności.

Gotowe, gorące smarowidło przekładamy do czystych, wyparzonych słoiczków. Zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15 min od zagotowania.

Gotowe!

Super smakuje samodzielnie z chlebem (posypane np. posiekną natką pietruszki), jak również z wędliną czy z serami. Na ciepło polecam do makaronów czy ryżu. Życzymy smacznego!

• Udostępnij
• Zapisz

cukinia domowa spiżarnia obiad pasta kanapkowa przepisy kulinarne smarowidło do chleba śniadanie w kuchni warzywa