Szybki obiad na upały

Taki obiad w sezonie na fasolkę przygotowuję bardzo często. Szybko i przepysznie.

Danie jest łatwe do przygotowania, a przy tym przepyszne. Na upały idealne, bo szybkie i zadowla też mięsożerców😉. U nas sprawdza się jako samodzielne danie, ale można podawać je też z mizerią i ziemniaczkami. Naprawdę pychotka.

Składniki:

800 g fasolki szparagowej (można dać więcej, u mnie żółta, może być mix - zielona i żółta)
500 g mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
400 g pomidorów krojonych bez skórki - może być przecier pomidorowy
ser żółty starty
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka mielona (mozna dać chili), zioła prowansalskie lub inne ulubione przyprawy
natka pietruszki
olej do smażenia

Przygotowanie:
Fasolkę oczyszczamy, przycinamy końcówki (jeśli fasolka jest bardzo długa można ją pokroić na mniejsze kawałki) i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy.

Cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na dobrze rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę. Do zeszkolnej cebuli dodajemy czosnek, a następnie mięso. Przyprawiamy: solą, pieprzem, ziołami, papryką. Smażymy na średniu ogniu, często mieszając. Gdy woda odparuje dokładamy pomidory, dokładnie mieszamy i chwilę dusimy po przykryciem. Na koniec dospujemy sporą garść drobno posiekanej natki pietruszki, a po chwili ugotowaną fasolkę. Dokładnie mieszamy.