Racuchy z twarogiem

Przepyszne, proste i do tego bardzo szybkie w przygotowaniu. Ciężko im się oprzeć.

Dziś razem z córcią przygotowujemy w kuchni jedne z naszych ulubionych racuszków. Te racuchy robimy co najmniej raz w miesiącu w ramach tzw. szybkiego obiadu😉. Bardzo nam smakują.

Składniki (wyszło mi ok. 11 placków):

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml)
płaska łyżka cukru waniliowego
300 ml mleka
1 duże jajko
10 dag twarogu półtłustego w kostce
1 duże jabłko

dodatkowo:

cukier puder do posypania gotowych racuchów
olej do smażenia

Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z cukrem. Dodajemy jajko i mleko - całość miksujemy na jednolite (gęste ciasto). Następnie dodajemy obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłko oraz pognieciony widelcem ser. Wszystko mieszamy dokładnie łyżką.

Na patelni rozgrzewamy olej. Racuchy smażymy z obu stron do ładnego zarumienienia - ciasto nakładam na patelnię łyżką, u mnie około 3 łyżki na jednego racucha.