Ciacho na szybko

Pyszne i naprawdę bardzo łatwe do zrobienia ciasto. Uda się każdemu. To takie ciasto, które jest świetne na każdą okazję, od święta i na co dzień.

Moi bliscy bardzo lubią to ciasto. Ciasto jest bardzo podzielne. Przepis na dużą formę o wymiarach: 23 cm x 35 cm.

Składniki:
biszkopt:

5 jajek
5 łyżek cukru
3 łyżki maki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

krem:

2 budynie śmietankowe (2x40 g, bez cukru)
syrop z brzoskwiń + woda (razem powinno być 0,5 l płynu)
200 g masła
0,5 szklanki cukru (można dać więcej)

dodatkowo:

brzoskwinie z puszki (820 g)
dżem z czarnych porzeczek
2 galaretki brzoskwiniowe
do nasączenia biszkoptu: np. herbatka owocowa, alkohol, itp.

Wykonanie:
Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie partiami wsypujemy cukier - nadal miksujemy. Gdy piana jest lśniąca dodajemy żółtka i olej - miksujemy. Na koniec partiami wsypujemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia - miksujemy już na najniższych obrotach do połączenia składników. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. C. Pieczemy do suchego patyczka (u mnie ok. 25 min). Biszkopt odkładamy do wystudzenia.

Galaretki rozpuszczamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ja rozpuszczam trochę w mniejszej ilości wody niż podano na etykiecie).

Krem: Budynie rozpuszczamy w 3/4 szklanki syropu połączonego z wodą. Pozostały płyn zagotowujemy, a następnie wlewamy do niego rozpuszczone budynie, cały czas intensywnie mieszając. Całość ponownie zagotowujemy, powstały budyń studzimy. Masło miksujemy z cukrem na puch, a następnie nadal miksując dodajemy po łyżce schłodzony budyń. Krem gotowy.

Złożenie ciasta:
Biszkopt nasączamy i smarujemy dżemem. Następnie wykładamy krem budyniowy, a na krem pokrojone brzoskwinie. Całość zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto wkładamy do lodówki, aby galaretka stężała.