Przysmak z przepisu mojej mamy

Takie roladki robiła moja mama - smak mojego dzieciństwa. Przysmak sprawdzi się doskonale na każdej imprezie, w tym także jako danie obiadowe.

Dzielimy się sprawdzonym przepisem na przepyszne roladki. U nas jeszcze ciepłe znikają bardzo szybko. Dziś w kuchni pomaga mi 5-letni Urwis.

Składniki (na dwie rolady):
ciasto:

ok 500 g mąki pszennej
1 szklanka ciepłego mleka
50 g drożdży
1 łyżka roztopionego masła
2 łyżki oleju
2 jaja
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

farsz:

80 dag mięsa mielonego np. z łopatki
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
ok. 0,5 szklanki passaty pomidorowej z butelki (lub u mnie domowy, gęsty przecier ze słoika)
przyprawy: słodka czerwona papryka, majeranek, oregano, pieprz, sól
20 dag sera żółtego
olej do smażenia

Używam formy o wymiarach: 40cmx23cm

Wykonanie:
Farsz: Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy. Następnie dodajemy pokrojony, rozgnieciony czosnek. Po chwili na patelnię dorzucamy mięso. Mięso doprawiamy. Całość dusimy - pod koniec dolewamy przecier pomidorowy i dusimy jeszcze chwilę do zgęstnienia. Tak przygotowany farsz odstawiamy do wystudzenia.

Ciasto: Do ciepłego mleka dodajemy drożdże, cukier i 3 łyżki mąki. Mieszamy i przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min. W dużej misce ubijamy jajka z solą, dodajemy roztopione masło i olej. Następnie wlewamy spieniony zaczyn i partiami wsypujemy mąkę. Ciasto wyrabiamy, tak by odchodziło od ręki i było gładkie. Wyrobione ciasto ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 h. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części, każdą rozwałkowujemy na kształt prostokąta i nakładamy farsz (przygotowane mięso mielone posypujemy startym serem). Zwijamy rolady. Rolady obwijamy papierem do pieczenia w formie tuby (pozostawiamy lekki luz i nie zakrywamy boków). Tak przygotowane układamy na blaszce jedna obok drugiej (można wykorzystać też dwie keksówki). Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy przez ok 35 min.