Babciny placek na wiele okazji

Prosty w przygotowaniu pyszny placek, który sprawdzi się na wiele okazji.

Ten placek często robi nasza babcia w okresie jesienno-zimowym - bardzo nam smakuje. Dzielimy się przepisem.

Składniki:
biszkopt:

5 dużych jaj
15 dag cukru
15 dag mąki (1/2 mąki ziemniaczanej, 1/2 mąki tortowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
szczypta soli

masa z jabłek:

ok. 1 kg jabłek pokrojonych w kostkę
ok. 200 ml wody
2 galaretki np. cytrynowe

masa orzechowa:

25 dag zmielonych orzechów
25 dag cukru pudru (można dać mniej)
0,5 szklanki słodkiej śmietanki 30%
wanilia

dodatkowo - polewa:

8 dag masła
0,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki kakao
1 łyżka wody

szklanka=250 ml

Forma o wymiarach 24cm x 24 cm

Wykonanie:
Biszkopt: Białka ubijamy z odrobiną soli. Następnie cały czas miksując sukcesywnie dodajemy cukier, żółtka i olej. Na koniec miksując już na mniejszych obrotach dodajemy sukcesywnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w temp. 160 st. C. Gdy biszkopt odchodzi od brzegów formy wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki, ciasto wyciągamy po ok. 5 min. Nasz biszkopt upiekł się w ciągu 25 min. Biszkopt odkładamy do wystygnięcia, a następnie przekrawamy wzdłuż na dwie części.

Masa z jabłek: Jabłka przekładamy do garnka, dolewamy wody i smażymy na małym ogniu aż zmiękną, ale się nie rozpadną. Wyłączamy grzanie i do gorącej masy wsypujemy galaretki. Mieszamy do rozpuszczenia się galaretek. Odkładamy do wystudzenia.

Masa orzechowa: Orzechy sparzamy mlekiem - zalewamy ok. 5 łyżkami zagotowanego mleka i dokładnie mieszamy. Śmietankę ubijamy z cukrem, jeszcze w trakcie ubijania dodajemy sukcesywnie orzechy, wanilię - całość miksujemy.

Polewa: Wszystkie składniki na polewę przekładamy do rondelka i rozpuszczamy na malutkim ogniu. Gdy składniki się rozpuszczą zestawiamy z ognia.

Złożenie placka:
Na biszkopt wylewamy przestygniętą masę z jabłek i wkładamy do lodówki aż masa zgęstnieje. Następnie na masę z jabłek wykładamy masę orzechową. Całość przykrywamy drugą częścią biszkopta. Placek można dodatkowo polać przygotowaną polewą.