Dwukolorowe rogaliki z nadzieniem

Rogaliki w dwóch kolorach. Pyszna alternatywa dla tych tradycyjnych.

Rogaliki w innej odsłonie. Potrafią zaskoczyć wielu łasuchów ze względu na dwukolorowe ciasto😉. Ciasto nie jest zbyt słodkie więc warto zrobić je ze słodkim nadzieniem. Polecam - wypróbujcie!
W kuchni przy zawijaniu rogalików pomaga 5-letni Urwis.

Składniki (na 32 sztuki rogalików):

50 g drożdży
0,5 szklanki cukru, dodatkowo 2 łyżki do zaczynu
500 g mąki pszennej
1 szklanka ciepłego mleka
1 jajko + 1 jajko do posmarowania rogalików
125 g masła
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
szczypta soli
marmolada

szklanka = 250 ml

Wykonanie:
Zaczyn: W misce kruszymy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru i dolewamy ciepłe mleko. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do spienienia na ok. 15 min (najlepiej przykryć ściereczką).

W międzyczasie w rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do wystudzenia.

Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól, cukier - wszystko mieszamy. Wbijamy 1 jajko, dodajemy spieniony zaczyn i wystudzone, rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy ręcznie (ciasto jest sprężyste i nie powinno kleić się do dłoni). Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część zostawiamy w miseczce. Do drugiej części ciasta dodajemy olej i kakao - ponownie wyrabiamy ręcznie do połączenia się składników. Oba ciasta w dwóch oddzielnych miseczkach, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1h.

Gdy ciasto wyrośnie - na oprószoną mąką stolnicę wykładamy ciasto jasne. Wyrabiamy je ręcznie jeszcze chwileczkę i dzielimy je na 4 części. Tak samo zrobiłam z ciastem ciemnym. Najpierw na kształt koła rozwałkowujemy ciasto jasne, następnie ciemne. Na rozwałkowane ciemne ciasto nakładamy rozwałkowane jasne i jeszcze trochę rozwałkowujemy oba ciasta (patrz zdjęcia). Ciasto dzielimy ostrym nożem na trójkąty - ja podzieliłam na 8 trójkątów (można też podzielić na 12), u podstawy każdego trójkąta nakładamy marmoladę i zwijamy na kształt rogalika).

Kolejne partię ciasta nakładam odwrotnie - czyli na rozwałkowane jasne ciasto nałożyłam rozwałkowane ciemne - to już zależy od Was.

Rogaliki wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Nasze rogaliki piekły się 15 min.