Ciasto truskaweczka

Placek z przepyszną truskawkową masą nie tylko na wyjątkowe okazje.

Przepis na masę truskawkową do tego placka nasza babcia dostała od koleżanki z pracy. To był hit. Dlatego dziś gości u nas placek owocowy z puszystą truskawkową masą i domową konfiturą. Placek jest prosty w wykonaniu, smakuje wyśmienicie - potrafi zaskoczyć gości😊. U nas znika w mig! W kuchni pomaga mi 5-letni Urwis 😊.

Składniki:

biszkopt:

6 jaj
25 dag cukru
15 dag mąki pszennej
15 dag mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki oleju (szklanka = 250 ml)
1 łyżka octu
1 płaska łyżka proszku do pieczenia

masa:

0,5 l musu z truskawek (u mnie z mrożonych truskawek)
1 budyń śmietankowy
0,5 szklanki wody (szklanka = 250 ml)
1 kostka masła (200g)
0,5 szklanki cukru pudru (szklanka = 250 ml)

dodatkowo:

konfitura z porzeczki, którą posmarujemy biszkopt
kilka truskawek do dekoracji

Wymiary formy: 39 cm x 23 cm

Wykonanie:

Biszkopt: Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, ocet i oliwę. Następnie dodajemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 st. C - nasz biszkopt piekł się 25 min.

Masa: Mus z truskawek (zblendowane truskawki) przelewamy do garnka i zagotowujemy - gdy tylko zacznie delikatnie bulgotać, zmniejszamy palnik i do musu wlewamy proszek budyniowy rozpuszczony w 0,5 szklance wody (podczas wlewania cały czas intensywnie mieszamy). Całość ponownie zagotowujemy i zestawiamy z palnika do wystygnięcia.

Masło ucieramy z cukrem pudrem. Następnie dodajemy po łyżce przestudzonego musu z budyniem ciągle ucierając. Masa gotowa.

Złożenie placka: Biszkopt przekrawamy wzdłuż na połowę. Dolny blat smarujemy konfiturą, a następnie na konfiturę kładziemy masę truskawkową (ok. 3/4 masy). Przykrywamy drugim blatem biszkopta - górny blat smarujemy pozostałą częścią masy truskawkowej (ok. 1/4 masy). Placek można udekorować truskawkami.