Rolada babci

Ten przepis jest w naszej rodzinie już od dawna. Taka rolada często gości na na naszym stole, również świątecznym. Babcia jest mistrzynią w jego przygotowaniu.

Dla nas to smaczna alternatywa dla krokietów i pasztecików, zwłaszcza, gdy najmłodsi członkowie rodziny nie przepadają za grzybami i kapustą, a ten przysmak bardzo smakuje również dzieciakom. Dzielę się więc przepisem. Zapraszamy do naszej kuchni - w przygotowaniu pomaga mi 4,5 -letnia Ania - ugniata drożdżowe ciasto i nakłada farsz😉.

Składniki (na dwie rolady):

ciasto:

ok 500 g mąki pszennej
1 szklanka ciepłego mleka
50 g drożdży
1 łyżka roztopionego masła
2 łyżki oleju
2 jaja
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

farsz:

450 g mrożonego szpinaku ( u nas rozdrobniony)
mały słoiczek pomidorów suszonych w olej
3 ząbki czosnku
2 cebule
olej
sól i pieprz do smaku

Używam formy o wymiarach: 40cmx23cm

Wykonanie:

Farsz: drobno pokrojoną cebulę podsmażamy. Dodajemy odsączone i pokrojone pomidory, szpinak, czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko smażymy aż do odparowania wody, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do wystudzenia.

Ciasto: Do letniego mleka dodajemy drożdże, cukier i 3 łyżki mąki. Mieszamy i przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min. W dużej misce ubijamy jajka z solą, dodajemy roztopione masło i olej. Następnie wlewamy zaczyn i partiami wsypujemy mąkę.

Ciasto wyrabiamy, tak by odchodziło od ręki i było gładkie. Wyrobione ciasto ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części, każdą rozwałkowujemy na kształt prostokąta i nakładamy farsz. Zwijamy rolady. Rolady obwijamy papierem do pieczenia w formie tuby (pozostawiamy lekki luz i nie zakrywamy boków). Tak przygotowane układamy na blaszce jeden obok drugiego (mogą też być dwie keksówki) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy przez ok 35 min.